家常火锅及火锅蘸料
用料
生姜 | 片 |
干辣椒 | 克 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
葱段(最好是大葱的) | 根 |
火锅底料 | |
纯牛奶 | |
盐 | |
鸡精 | |
味精(可不加) | |
胡椒粉 | |
喜欢的食材(这个自己随意) | |
耗油 | |
五香粉 |
家常火锅及火锅蘸料的做法
火锅底料用油在锅中翻炒至炒化。上次还剩的清油火锅底料就一起弄了。怕辣,不敢加太多。喜欢辣的可以多加点。
这是炒化了的
加入盐,胡椒粉,耗油,五香粉,鸡精,味精,花椒,干辣椒,葱段(家里没有了),大蒜,生姜(家里有啥佐料基本上都能加,除了生抽酱油老抽不加)
然后加入开水煮,冷水容易起泡泡。
然后加入一包纯牛奶,煮开。
然后就可以加入自己喜欢的食材拉。喜欢有味道点的可以另外小碗调佐料沾。沾料:五勺香油半勺醋(陈醋),一勺耗油也放入,蒜末葱花小米辣,香菜芝麻(白芝麻)往里下,最后来勺花生碎,搅拌均匀味陶醉
搅拌均匀即可
★拌火锅材料的方法:葱花,蒜末,辣椒面,白芝麻,装在碗中,用热油淋,淋了后加入生抽,香醋,耗油,白糖,盐,芝麻酱(很稀的那种才好吃)搅拌均匀
倒在在煮好的火锅材料中即可
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