青梅果酱
酿梅酒剩下的青梅
做了梅子酱
酸甜哒
藏起几罐
夏天做青梅气泡水吧
哈哈哈
用料
青梅 | 3斤 |
黄冰糖 | 适量 |
玻璃密封罐 | 150ml 8个 |
青梅果酱的做法
青梅用盐搓洗,去蒂~
水中放一大勺盐,梅子泡盐水4个小时,杀菌去涩~
起锅烧水,放入青梅,直到青梅变色成“黄梅”~捞出泡凉水!然后去皮~~~是的,一定要去皮~~~~否则你会尝到青梅酱的苦涩~
#别问我怎么知道的,起码你们现在知道还不晚!黄“青梅”+黄冰糖放进锅里,开火慢熬!
#冰糖的量我没称,熬煮过程中一边尝一边加的!
#很多人会按照1:1的比例准备冰糖,如果喜欢甜度高的,可以提前称量好哈!
#怕糊锅的也可以放少量的水,但千万不要多哦!梅肉开始脱核,要把果核挑拣出来哟!
#全程小火,用勺子不停的搅拌,防糊锅同时也可以搅碎果肉,让其快速出胶!果肉全都碎了呀,胶质感满满,下面冒出了绵密的大泡泡!
#小心飞溅误伤哦!关火,凉凉,装瓶!
#装了7罐多一点,后面可以做梅香排骨,浪起来了~黄澄澄的很是诱人
不过我的果酱没有处理好
有些微微的苦
浸泡的时间够长
问了盆友
说是没有仔细去皮的关系
所以
宝宝们一定要记得认真去皮哦和盆友组了『一起饭醉吧』群,不知不觉2个群都满了,如果你也想和我们一起吃吃喝喝,就加我呦,拉你入伙~
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