6口味卡仕达酱合集
Hi,大家好啊
最近我做了那么多的北海道小蛋糕都用到了一个秘密武器
就是卡仕达酱啦!变化无穷的卡仕达酱简直就是小蛋糕好吃的秘密了!
它可以直接用作抹酱和蛋糕面包一起吃,也可以用做夹馅来做泡芙等甜点
和淡奶油按照一定比例混合就是有名的外交官奶油了
当然啦,今天我分享的是低糖无油的简化版本
一样很好吃,快收藏起来~
用料
原味: | |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 70克 |
玉米淀粉 | 5克 |
蓝莓味: | |
上面原味卡仕达 | 1份 |
蓝莓果酱 | 20克 |
巧克力味: | |
上面原味卡仕达 | 1份 |
黑巧克力 | 20克 |
柠檬味: | |
蛋黄 | 1个 |
柠檬汁 | 15克 |
糖 | 13克 |
玉米淀粉 | 1克 |
抹茶味: | |
蛋黄 | 1个 |
抹茶粉 | 4克 |
玉米淀粉 | 5克 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 12克 |
伯爵红茶味: | |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 9克 |
伯爵红茶 | 2克 |
牛奶 | 60克 |
玉米淀粉 | 3克 |
6口味卡仕达酱合集的做法
准备材料如图
原味制作:点开图片可以看到大图!
蓝莓味制作:点开图片可以看到大图!
巧克力味制作:点开图片可以看到大图!
伯爵红茶味制作:点开图片可以看到大图!
抹茶味制作:点开图片可以看到大图!
柠檬味制作:点开图片可以看到大图!
6个口味集合啦
卡仕达奶油真是好吃到爆
小贴士
卡仕达酱的制作我都是给一个蛋黄的量,实际制作中大家可以按需要翻倍制作。
另外呢,就是建议大家用可生食的鸡蛋来做卡仕达酱,会更安全放心,我用的是烘焙人都熟的黄天鹅鸡蛋~没有沙门氏菌,没有蛋腥味的鸡蛋,直接水煮也软糯好吃,口感很好!
因为分量不大,在做最后一步时,我是用10cm的小锅,最小火加热,并且不断用蛋抽搅拌浓稠后就立马离火,再搅拌到浓度合适就倒出来降温,如果加热过度的话可能就会结块了哦~
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