【纯素】汉堡肉排(无五辛奶蛋)
食谱已改。
注:加红心火龙果,仅仅为了颜色好看,可以不加。也可以用甜菜头上色,但我没有所以没用。
用料
大豆拉丝蛋白素肉干(什么形状都可以) | 20克 |
干猴头菇 | 20g(1个) |
红心火龙果 | 3g |
小黄姜 | 2g |
苹果醋 | 3g |
日本烧酒 | 3g |
味之素昆布粉 | 0.8g |
黑胡椒 | 适量(6转) |
普罗旺斯香料(甘牛至、牛至、百里香、迷迭香) | 适量(4转) |
中筋或高筋面粉 | 5克 |
【纯素】汉堡肉排(无五辛奶蛋)的做法
大豆拉丝蛋白干、猴头菇提前泡发。然后尽量挤干水份。〔注〕如果水份多,做出的素肉饼会太稀。
大豆拉丝蛋白干、猴头菇切碎;红心火龙果与小黄姜打成泥。
所有材料和匀。
在一块不沾的表面上(我用的是烘培油布),把素肉泥分成几块,整理成希望的大小形状。我要做迷你汉堡,因此整成了六个圆饼。
如果不马上吃,放入冷冻室1小时。肉饼冻硬之后不再有粘性,可放入保鲜盒中继续冷冻保存。
吃的时候化冻,用素黄油(没有的话用其它素油也行)两面煎熟,就可以做汉堡了👌。想单吃也行,不过也要搭配调料才好。
-
贝贝南瓜吃法大全的做法和图解,贝贝南瓜吃法大全怎么做更好吃
2022年5月的上海,被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小姐姐当家潜力股。团购的贝贝南瓜量巨大,以前每次都是买了放破壁机里打奶香南瓜糊糊的。这次就变着法子来消耗一下贝贝库存。1.法式烤南瓜,需要烤箱和空气炸锅,时间短,方便好吃,可以作为平时烤牛排的配菜。2...
-
冰糖双雪木瓜盅的做法和图解,冰糖双雪木瓜盅怎么做更好吃
双雪即为雪耳、雪梨,加上冰糖、木瓜,具生津止咳的功效,它不单滋补润肺,还有养颜作用。不用多说,女士们都自然会心领神会地爱上它!用料雪耳10克雪梨1个冰糖30克红枣6枚夏威夷木瓜1个冰糖双雪木瓜盅的做法雪耳泡发一小时,雪梨去皮去心切丁,红枣洗净。锅中两碗水,投入全部...
-
东亚的和谐之源 「糯米海苔牛蒡松饭团」的烹饪做法,大厨教你详细做法
🍙祝福地球的东亚和谐和平,愿和平降临地球🖐🌎🕊🇨🇳🙏用料以如下食材为准N种东亚的和谐之源【糯米海苔牛蒡松饭团】的做法食材:圆糯米3饭碗、外购油条2根、加拿大VEGAN植物蛋黄酱适量、黄芥末适量、韩国海苔芝麻碎1包、牛蒡香松适量、油纸3张、寿司卷帘一个,次石...
-
山药藜麦球食谱做法大全,超简单的山药藜麦球做法步骤
家里的孩子不喜欢吃胡萝卜,觉得胡萝卜硬硬的不好吃,所以为了让他多吃胡萝卜,上锅蒸熟之后胡萝卜会比较软,切成小丁与山药泥混合揉成球,他吃完也没有发现,而且山药是健脾润肺,春天温差比较大,孩子很容易得呼吸相关的疾病,多吃点山药可以增加免疫力,这样做的孩子可以作为孩...