纯素:汉堡
用料
素汉堡排食材: | |
北豆腐 | 1块 |
土豆 | 半个 |
小胡萝卜 | 2根 |
藜麦 | 适量 |
魔芋粉 | 2袋 |
燕麦片 | 适量 |
鹰嘴豆 | 适量 |
意式香草叶 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
姜末 | 少许 |
素汉堡胚食材: | |
高筋面粉 | 400g |
枫糖浆 | 70g |
盐 | 5g |
水 | 240g |
天然酵母 | 6g |
橄榄油 | 40g |
芝麻 | 少许 |
枫糖浆 | 少许 |
纯素:汉堡的做法
胡萝卜和豆腐洗净,豆腐碾碎,胡萝卜刨丝,鹰嘴豆煮熟,备用。
加入意式香草叶。
藜麦和土豆上蒸锅蒸熟,放入豆腐和胡萝卜中。
倒入燕麦片和鹰嘴豆、魔芋粉、燕麦片、盐、胡椒,一起拌匀。
用手搓圆按扁后,平底锅放入少许橄榄油,把素"牛扒"煎至两面金黄。
这是素的哦,看着色泽简直太诱人了~
素汉堡胚制作方法
除了盐和橄榄油之外,把所有食材放入面包机里面揉至面光滑揉至伸开片时,加入橄榄油,继续揉至扩展阶段。
面团发酵至2-2.5大,用手按一下不会回缩说明就发酵OK啦!
拿出排气后,分成六等份,搓圆后给每个汉堡上刷一层枫糖浆。
均匀撒上芝麻。
放入烤箱中进行二次发酵。
发酵两倍大的时候,预热烤箱180度,烘烤15分钟。每个烤箱温度不一样,注意调节。
把烤好的汉堡拿出来,待凉一些切开,铺上生菜、西红柿、番茄和素"牛扒",素汉堡就大功告成啦~~
素汉堡一点都不比肉肉汉堡差,有这么好吃的素汉堡,赶紧放弃肉肉的吧~~😊
还可以这么可爱~~大小大家也可以根据自己喜好去调整哦~
咬下去一口,满满的能量和❤️~
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