红豆沙芋头汤圆~冬至的汤圆儿准时来到
冬至到了,年还远吗......潮汕的人“冬至大过年”,一定得吃这颗“长一岁”的汤圆,才能辞旧迎新呀~~
今年没等麻麻问“吃汤圆了吗”?我就把冬至的汤圆给搓出来了,放在冰箱里冻着,慢慢吃O(∩_∩)O哈哈~
潮汕人的汤圆多没有馅儿,就是糯米粉加热水和面,然后摘一小块一小块搓圆的。这也是小时候喜欢玩的游戏,麻麻把面团准备好,然后一群小孩儿就围着,搓出来大小不一的汤圆。
麻麻做的汤圆只是用糖水煮,甜甜糯糯的,小时候刚煮出来能吃两小碗,现在不行了,吃不了那个甜。
现在的我,更喜欢汤圆里加些别的调和,就如今天分享给小伙伴的→红豆沙芋头汤圆,甜甜沙沙糯糯的,不腻。
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用料
糯米粉 | 200g |
红豆 | 50g |
水 | 适量 |
芋头 | 适量 |
红糖 | 适量 |
红豆沙芋头汤圆~冬至的汤圆儿准时来到的做法
糯米粉加热水和面,然后摘一小块一小块搓圆的。这也是小时候喜欢玩的游戏,麻麻把面团准备好,然后一群小孩儿就围着,搓出来大小不一的汤圆。
和面的水量自己控制,边加水边搅拌,如下图状就不用再加水了,揉成团就行
为了避免喧宾夺主,红豆我只抓了两小把,然后加足量的清水,用高压锅煮半小时后,倒入汤锅(高压锅省事也快,小伙伴也可以先泡再用汤锅煮)。
在汤锅中加入红糖和切好的芋头,煮10分钟左右。芋头切成1-2cm左右的小块,熟得快。
看到芋头快开花的时候,加入备好的汤圆,煮至汤圆浮起即可。
就这么简单,就能吃上冬至的汤圆啦~~
暖暖的汤圆,甜甜的、沙沙的、糯糯的,吃完好过年~~
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