冰皮紫薯山药月饼
预演中秋节
用料
冰皮材料 | |
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
纯牛奶 | 230克 |
炼奶 | 30克 |
色素 | 1-2滴每皮 |
馅料 | |
紫薯 | 适量 |
山药 | 适量 |
炼奶 | 个人口味 |
玉米油 | 15克 |
冰皮紫薯山药月饼的做法
冰皮的材料都倒进盆里,搅拌至无颗粒液态
换个碟盛液体,放到锅中蒸25分钟后出锅,放凉点后就搓成面团状,用保鲜袋装好(避免走气),备用
将山药、紫薯蒸熟后压碎成泥,过程中加入适量炼奶、玉米油。然后放到锅中小火翻炒一下即可成馅料
锅中倒入适量糯米粉炒熟,炒至问到香味(用作冰皮外层的薄粉)
喜欢有颜色的可添加色素,1-2滴即可, 冰皮:馅料=1:1 (我的模具是50g每个的)
完成后放冰箱口味更好哦
小贴士
一般可存2-3天
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