全芝麻陷月饼

用料  

全芝麻陷月饼的做法  

1. 制作月饼皮：转化糖浆+油+碱水搅拌均匀，加低粉抓匀无干粉，保鲜膜覆盖备用，靜置2小时；芝麻陷制作：芝麻粉+高粉搅拌均匀，加油+白砂糖搅拌均匀，分成25等份备用

2. 月饼皮分25等份，准备包陷

3. 包好陷外加低粉防止粘模具

4. 压制

5. 成型

6. 烤箱预热3分钟，生胚放入烤箱190℃5分钟定型，取出刷淡蛋黄液（蛋黄和水等比例调制），继续放入烤箱，17℃15分钟，大功告成，坐等回油!

小贴士

加入白砂糖口感不错，根据个人喜好添加，咬陷时有咬颗粒感