豇豆菜肉包
白胖松软,皮薄馅儿多
用料
面粉 | 300g |
白糖 | 15g |
盐 | 少许 |
酵母 | 5g |
猪绞肉 | 150g |
泡豇豆 | 数根 |
圆白菜 | 小半棵 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
温水 | 180ml-200ml |
香油 | 适量 |
豇豆菜肉包的做法
面粉里加入少许盐和酵母,温水化开白糖,揉面到三光(手光,盆光,面团光)。蒙上保鲜膜,放置温暖处发酵40分钟-1小时成2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩。
等面团发酵时,把泡豇豆,圆白菜切小粒,和猪绞肉混合,打入鸡蛋一个,按各人口味放入生抽、料酒、香油、蚝油、白胡椒粉,顺着一个方向搅打上劲
搅打成这样差不多就好了
把面团分成50g左右大小的剂子,擀成周围薄中间厚的面饼,不要厚了,南方人,擀得不好
面饼摊手上,包上分量合适的馅转着捏褶子,就成了
包好后放蒸锅里,盖上锅盖醒发30分钟,开大火蒸,待上汽后转中火15分钟关火,别揭锅盖,闷2分钟后就可以吃了
小贴士
如果觉得馅儿比较干,可以一边搅打一边加点汤或者凉开水
-
蒜蓉丝瓜鲜虾盅的做法和图解,蒜蓉丝瓜鲜虾盅怎么做更好吃
用料丝瓜基围虾7只红剁椒李锦记蒸鱼豉油蒜蓉丝瓜鲜虾盅的做法材料:丝瓜1根、基围虾7个、调料:红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙做法:1、准备所需材料。2、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。3、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾...
-
养生鸡(懒人电饭锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
土豆超入味用料干木耳10朵干香菇10朵土豆1个鸡翅(是鸡肉就可以)看你饭量咯养生鸡(懒人电饭锅版)的做法木耳泡发15分钟,香菇泡发15分钟,土豆洗净切小块。在锅里加入以上食材及鸡翅,倒入半碗酱油和水,点煮饭模式大功告成小贴士土豆切小块更加入味,一定要煲到汤汁快干的状...
-
自制广东河粉的做法和图解,自制广东河粉怎么做更好吃
用料粘米粉..150g盐2--3g勾芡淀粉类15g水300ml植物油2--3G植物油(打模用)自制广东河粉的做法将除打模用油以外的材料混合搅成无颗粒状浆..想要口感更细滑些可过滤下粉浆..静置30分钟..蒸锅入水煮开不锈钢浅盘容器上涂刷一层油(打模)入适量米浆..每斤容器大小不一....
-
榨菜豆花食谱做法大全,超简单的榨菜豆花做法步骤
用料内酯豆腐一盒瘦肉60克榨菜80克鸡蛋清一个油辣椒蒜末葱花淀粉十三香酱油适量榨菜豆花的做法瘦肉洗净沥干剁碎成末,加入鸡蛋清、淀粉、十三香、酱油,拌匀后腌制一会儿;榨菜切碎成末热锅放油,下入蒜末炸出香味后下入肉末,炒制肉末变色放入榨菜,炒匀加入适量的油辣椒...