自制网红白玉丸子豆乳奶盖茶
早就想拔草半仙豆夫的豆乳奶茶,可惜天津还没有,喜茶的同款也是买了几次都没有货,或者要排大队。排队俩小时,趁着宅在家,不如自己做一次,其实操作起来不难哦!
用料
黄豆 | 100克 |
红茶包 | 2-3包 |
糯米粉 | 150克 |
白糖 | 适量 |
内酯豆腐 | 1盒 |
奶油奶酪 | 30克 |
奶油 | 120克 |
炼乳 | 24克 |
自制网红白玉丸子豆乳奶盖茶的做法
用100克豆子泡水1000克,2小时以上,倒入豆浆机,打制豆浆,打好后滤出豆渣,取豆浆备用。如果没有豆浆机,可以用现成的豆浆。
用2-3袋立顿红茶包泡280克热水,15-20分钟;买一盒内酯豆腐备用。
将100克热水冲入35克白糖中,融化后加入150克糯米粉。
搓成10-15克一个的小糯米团。
烧热水,水开后倒入糯米丸子,煮熟后捞出放入冰水中备用。
将30克奶油奶酪、80克豆浆、1克盐、120克奶油、24克炼乳放入盆中。
打成五分发,即类似于酸奶的可流动液体,做成奶盖。
杯底加入内酯豆腐备用
将豆浆和茶以2:1的比例混合,加入适当的糖,糖量根据自己的口味加减,我个人用的是糖和液体1:10的比例,制成豆乳茶。
豆乳茶
加入内酯豆腐的杯底中再加入豆乳茶
上面再加奶盖
筛黄豆粉
糯米团子三个一组串在竹签上,放在筛好黄豆粉的奶盖上,再筛一层黄豆粉,做成!
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