猪肉脯《家庭烤箱版》
我没有买红曲粉,就没有加,有红曲粉的可以加入3g的红曲粉进入肉沫里面一起搅拌均匀
用料
猪后腿肉(纯瘦肉) | 500克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 15克 |
料酒 | 5g(我用了白酒代替) |
蜂蜜 | 2勺兑水 |
黑胡椒粉 | 3克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 3克 |
白芝麻 | 11克 |
猪肉脯《家庭烤箱版》的做法
上次做的量是400g的猪后腿肉,没有加入白肉,口感会比较好,不会油腻(一定不要加白肉,天气冷包装起来烤好的猪肉脯有油渍的话表面就会有一层猪油冻)
这次做的是加了白肉的,会出现上面我说的问题(切要:猪后腿肉,不要有一点白肉)把上面配料表里的东西都加入肉沫里面,搅拌均匀即可
搅拌好了放十分钟入味
加入适量的肉沫,在硅油纸上借助擀面杖压平
压平整之后放入冰箱冷藏10分钟,为了把硅油纸拿掉肉沫不会粘上硅油纸,难撕开
放入烤箱230°,中下层18分钟,在3-5分钟的时候拉出来抹上一层薄薄的蜂蜜水,不要涂太多,以防出炉黏黏的。
像这样子的状态其实已经好了,但是我喜欢焦一点,就又烤了3分钟
烤完之后煎成自己想要的形状就可以了,边缘焦了的地方就剪掉,不要了
薄厚擀均匀出品就一样是很漂亮的
这是背面的状态,如果烤好硅油纸上有油渍或者水份可以倒掉,或者直接一片猪肉脯夹出来滴掉多余的油渍。
等晾凉之后再包装起来就可以了
-
Q萌肠仔包食谱做法大全,超简单的Q萌肠仔包做法步骤
用料高筋面粉200克奶粉10克蛋液50克酵母2克牛奶110-120克细砂糖15克黄油15克盐2克辅料:香肠3根椰蓉(芝士粉)适量番茄酱(可以不用)适量Q萌肠仔包的做法1.除黄油、盐以外的面团主食材放入主锅30秒速度3-6,看干湿情况增加牛奶或者面粉2.揉面模式4分钟3.加入黄油、盐,继...
-
芝士火腿焗土豆泥的做法和图解,芝士火腿焗土豆泥怎么做更好吃
用料土豆3个妙可蓝多马苏里拉芝士100g火腿50g盐2g黑胡椒1g胡萝卜1小段芝士火腿焗土豆泥的做法原料土豆高压锅蒸熟备用用刀切掉顶部,用勺挖出里面的土豆土豆泥放入汤碗,加入盐、黑胡椒加入胡萝卜、火腿丁、青豌豆压拌均匀调好的土豆泥装回土豆里表面撒马苏里拉芝...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
网红奶酪饼食谱做法大全,超简单的网红奶酪饼做法步骤
目前网上比较火爆的某贝奶酪饼,一直是大家复刻的热门,今天我也来蹭蹭热度,跟风做一下。正好家里有安佳马苏里拉芝士,它的拉丝效果非常好,奶味浓郁,全家都爱吃!用料高粉160克低粉70克奶粉10克牛奶100克糖20克盐1克酵母3克黄油20克马苏里拉芝士150克奶粉15克糖15克网红...