东菱魔法云智能面包机试用之三——肉松
肉松,不管是大人还是小孩子都喜欢吃,做为小宝宝的辅食添加是很有营养的东西,但是市售的肉松真的不知道里面有多少肉,并且香料太多,不用说小孩子了,我自己闻起来都觉得吃不下去。有了面包机,做起来那就更简单了,一边做,一边香味飘的家里都是,真正的肉松味,不管是直接吃,或是拌在粥里,或是做面包时当成内馅,都是绝对好的,而且口味轻重可以自己调节。
用料
生猪后腿肉 | 500克 |
葱 | 适量 |
姜 | 几片 |
料酒 | 15ml |
生抽 | 10ml |
糖 | 23克 |
盐 | 2克 |
姜汁 | 4克 |
色拉油 | 15ml |
东菱魔法云智能面包机试用之三——肉松的做法
1、买来的猪后腿肉去掉筋膜和肥肉切成3到4厘米小块。块切的大做出来的肉松一丝丝的,如果切的小一丝丝的就不明显。
洗干净,放入高压锅内加入姜片和小葱以及料酒。我家的是电压力锅,选择的煮“鸡”的功能。
取出沥干水分,装入保鲜袋中用擀面杖把肉敲散。
敲散的肉和调味料一起放入面包机内,略拌匀。
开启“肉松”功能。
出来以后放盘子里散去热气再装起来。做的过程中,按照自己做的肉的多少调整时间,不要太湿,那样会不容易存放,而且不松散。
小贴士
1、猪肉用后腿肉比里脊肉香一些,如果带着筋膜肉要去干净,不然不容易敲散,做出来的肉松就不松散了。
2、精肉切成小块,块切的大做出来的肉松一丝丝的,如果切的小一丝丝的就不明显,你想要什么效果就切成什么样子。
3、如果做的肉松份量不同,自己注意掌握时间,太短会湿,太长会焦。
4、如果给小朋友吃,那就把肉切小,调料适当调整即可。
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