面包机原味土司🍞
面包机第一次和面失败,第一次做面包随便按食谱扔进去快速面包失败!!于是,发粪涂墙一定要做出拉丝的吐司面包!!!研究了下厨房n个方子,包括对自己的美的面包机进行研究,终于,第二次面包就成功啦哈哈哈。原来夏天不是做面包的好时候,所以,还挺自豪的,接下来会努力继续改良,酸奶面包,葡萄干蔓越莓面包等都会陆续提上日程😌
用料
牛奶+鸡蛋 | 160克 |
糖 | 36克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 24克 |
酵母 | 2克 |
面包机原味土司🍞的做法
备齐材料,如图面包锅我用锡纸包住了,确保烤制时均匀受热,可以使面包皮柔软不会太硬(超级重要的一步)
按照鸡蛋,牛奶,糖,盐的顺序放入面包锅,糖和盐对角放。
筛入高筋面粉,启动自助和面。(过筛蛋糕粉大家都知道,其实面包粉也是过筛更好)
我的面包机自助和面是18分钟,期间停止的时候可以用✂️几次剪开面团透气。
时间到,剪开面团,放入黄油,盖上面包机盖子防止溅油,再次启动自助和面。
时间到,本来是得到油润光滑的面团,但是我在弄孩子,晚了几分钟去看,聪明的面包机已经准备开始“主食面包”菜单搅动几下了,赶紧按暂停,在面团对角放入酵母,再按继续,此时显示“主食面包,3小时”。然后就可以离开啦,哄娃,睡觉,敷面膜去啦。
完成,倒出来的🍞凉一下马上放入保鲜袋,不然面包会变硬,凉了再切片,不然容易变形。
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小贴士
夏天容易发酵过度,因为温度太高了,面包容易发酸,下次试试和面好自助发酵然后按烘烤,而不是和面好直接“主食面包”,因为这样会减少一些发酵和松弛面团的时间,再看看效果怎么样。
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