水鸭板栗汤(附俩味的做法)
这道汤其实做起来挺快手的,煲出来的汤鲜甜、滋补,而且捞出来的鸭肉用锅一炒,还会是一道美味的菜肴。一汤俩做法,你有理由不爱么
用料
水鸭 | 1只 |
去壳板栗 | 8两 |
马蹄 | 8个 |
胡萝卜 | 1根 |
陈皮 | 1个 |
姜片(煲汤、炒各放3片) | 6片 |
盐 | 适量 |
油、酒、醋、糖、酱油(炒的时候放) | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
水鸭板栗汤(附俩味的做法)的做法
水鸭买回来掏出内藏,冲洗干净,斩件
冷水下锅,去除浮沫,捞起待用
板栗我买的是剥了壳的,直接放到开水里煮一下,用个铲子在板栗上面来回搓,皮好快就会自动掉出来,掉不出来的带胶手套趁热剥掉
胡萝卜和马蹄也削好皮,切块,陈皮温水泡开,用刀把里头的白囊刮掉,姜切块
锅里放半锅的水,大火烧开,把全部材料放进去,再次等水烧开后改中小火,大约煲70分钟后把水鸭全部捞出来,然后放盐调味,关火
把锅烧热,放1小勺油,把蒜、姜爆香,倒水鸭下去爆炒一下,下料酒、糖、醋、酱油、盐调味,再放一丢丢的淀粉勾个茨下去,喜欢吃香菜、葱花的撒点,就可以上锅装盘子
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