酸酸甜甜的大米米酒
和我几年前在延吉市场负一层那买的米酒味道几乎是一模一样!!!
酸酸甜甜的!还带一点点酒味!
用料
大米 | 200克 |
凉水 | 150克 |
凉白开水 | 200克 |
甜酒曲 | 2克 |
用开水烫过的饭勺 | 1个 |
用开水烫过的杯子 | 1个 |
酸酸甜甜的大米米酒的做法
准备材料
先把大米洗干净,加150g凉水浸泡30分钟,浸泡的过程中时不时的搅一搅,这样泡的更充分
泡好后放进电饭锅,选择精煮键
焖饭的时候把200g开水倒在杯子里晾凉备用饭焖好取出内胆
再加入一半之前晾凉的开水把糯米搅散,也是帮助散热晾到手温后再加甜酒曲,加入剩下的凉白开拌匀
全部拌匀后静置十分钟等待大米吸收水分
然后整理一下,把边缘的糯米刮下来,再压实抹平,中间挖个洞方便查看出酒的情况包四层保鲜膜,放回电饭锅内胆
不插电室温(23度左右)发酵2~3天就完事儿啦做好的大米米酒是酸酸甜甜还有一点点酒味!巨好喝!
如果发酵到了一周的话,里面有有一点点气体这个和之前的糯米酒酿吃法有一点不同,这个里面的米不吃
吃的时候过滤出酒水,大米也不要扔,揉面烙饼都可以
小贴士
保质期:冷藏一个月(这个保存好的话放一年没问题)
室温比较低的可以延长发酵时间~直到中间出酒水为止
这个做好之后就是酸甜的!酸甜的!酸甜的!
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