抹茶雪花酥*无草莓版
用料
棉花糖 | 150克 |
奶粉 | 45克 |
黄油 | 45克 |
饼干 | 150克 |
抹茶粉 | 10克 |
蔓越莓 | 60克 |
杏仁 | 120克 |
花生 | 20克 |
抹茶雪花酥*无草莓版的做法
所有配料按比例先准备好,找个大盆将饼干处理成小块,后续切块不太容易断得太难看。
同理,杏仁也用刀轻轻对半剖开。 抹茶粉比较苦,不建议加太多,淡淡有点抹茶味就行。所以这个配方我写了10克抹茶粉,5克先和奶粉搅拌均匀备用,另5克和黄油放一起。喜欢可多放些抹茶粉!
黄油加热融化,小火,加入棉花糖,搅拌至半液态。
加入抹茶奶粉,快速搅拌均匀至无颗粒半固态团状。此时关火,快速倒入坚果,用力快速将所有材料混合,尽量让奶粉团包裹坚果。
戴手套,将锅里混合好的一团材料,用力压进模具中,模具先铺油纸,不会粘连。压的过程,仔细看看哪些缝隙有空洞,可趁热将空洞补上。整块雪花酥逐渐成型。用擀面棍隔着油纸压平整。
两面用筛撒上奶粉,不可多,防止过粘即可。用圆月弯刀或过硬的菜刀切块。
装袋即可,抹茶雪花酥有时口感会比较难把握,比原味和巧克力难,加多了会苦,加少了没味道。但总体来说,搭配蔓越莓还是能有很碰撞的口感的,不妨试试吧!
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