巧克力冰淇淋（无生蛋黄）（480卡/100克）

一直对生蛋黄心存顾虑，找到这个无生蛋黄的方子，按自家清淡口味进行了改良。
选用的巧克力豆是54.5%的，甜味对我家来说足够了，就没有在打发奶油时额外加糖。
巧克力本身油脂含量高，即使不加蛋黄，也不容易出现冰渣现象。虽然不会像外面卖的那样丝滑，但只要巧克力豆、奶油品质高，口味照样远超市面上的冰淇淋。
按原料配料表计算，每100g热量为480卡。

用料  

巧克力冰淇淋（无生蛋黄）（480卡/100克）的做法  

1. 50克牛奶和巧克力豆，隔水加热融化。

2. 搅拌均匀，室温放凉。

3. 在巧克力液放凉期间，打发奶油，至有明显纹路出现。

4. 完全放凉之后的巧克力液倒入奶油，充分搅拌均匀。

5. 放入消毒过的封闭容器，冷冻保存。