凤凰奶糊(鸽蛋版)
今天又是研究鸽子蛋吃法的一天!因为我妈实在接受不了杏仁的味道,今天打算做一道同样检具美容和美味的凤凰奶糊改良版
用料
花生 | 10克 |
百合 | 5克 |
枸杞 | 5-10粒 |
牛奶 | 150ml |
冰糖 | 适量 |
鸽蛋 | 5—6个 |
凤凰奶糊(鸽蛋版)的做法
花生枸杞百合洗净后用矿泉水浸泡一晚
将浸泡好的百合花生枸杞沥干水,加牛奶倒入料理机
牛奶刚刚盖过食材就行
这里采用生熟浆的做法,更容易成型也不容易变成蛋花哦,鸽蛋和剩下的牛奶搅拌均匀后冷水下锅隔水一边蒸一边搅拌,等到水开始冒烟了关火
将蛋奶糊倒入打好的花生百合枸杞浆里,文火煮至挂勺状态,全程一定要不停地用蛋抽或者勺子搅拌,否则就一两秒的时间就会糊锅或者变成蛋羹
小贴士
没什么技术含量就是耐心,全程盯着锅里的状况,一旦感觉搅拌开始有明显的阻力了关火并且加大搅拌速度,做好了迅速倒出,否则锅里的余温会把蛋奶糊变成蛋羹的,成品带浓郁花生香气,滋润补血气,不热不躁
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