鲜桂花千层糕(马蹄粉版)
用料
桂花 | 适量 |
水(开马蹄粉用) | 250克 |
马蹄粉 | 200克 |
椰浆 | 400克 |
黄片糖 | 100克 |
水(融糖水用) | 300克 |
鲜桂花千层糕(马蹄粉版)的做法
采摘新鲜桂花,挑去干梗杂质,洗去浮尘备用。黄片糖加水加热融化,放凉备用。
120克马蹄粉,加入250克凉水,搅拌均匀,再加入200克黄糖水拌匀。
80克马蹄粉,加入椰浆400克,搅拌均匀,再加入剩下的黄糖水约100克拌匀。
倒入一层椰浆液到圆盘里,我用的9寸圆盘,大概每层120克左右的量,这个方子的份量最多可以做10层(5层椰浆5层桂花)。水开后放入蒸约3分钟。拿出来看凝固了就再加入一层桂花液(要是没凝固好就再蒸1-2分钟)。如此重复。最后一次蒸10分钟,确保全部蒸熟透。
蒸好后取出放凉。心急吃不了热豆腐,一定要放凉再切块吃,这样口感才爽歪歪。
层次分明,Q弹爽滑,而且每一桂花层都有鲜桂花,馥郁金桂齿颊留香,个人很喜欢这个马蹄粉版本,做好后无惧温度变化,隔天吃也一样美味。
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
超~快手 杨枝甘露的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果2个纯牛奶250克欢乐家生榨椰汁1罐500克超~快手杨枝甘露的做法用料如上,因为是做完之后拍照的,家里只剩下一个芒果了🥭,芒果小的放两个,大的放一个,不用特别讲究用量芒果削皮切块,倒入牛奶,用料理棒打成糊糊,加入生榨椰汁,搅拌均匀,完成✅小贴士味道还不错,这款椰汁...
-
省钱的煮西米的做法和图解,省钱的煮西米怎么做更好吃
此图是成品,做甜品中突发的想法,买到大西米煮了好久才想到这方法,希望大家用得开心☺用料西米随意水随意省钱的煮西米的做法准备一个无油的锅,加多点水大火烧开(如果到后面感觉水不够也可以另加,大火烧开就行)水开后加西米,倒入西米,水再次开后再大火煮三分钟,三分钟后...
-
升级版椰奶冻的做法和图解,升级版椰奶冻怎么做更好吃
好友带来了五颗椰子,让我给他做椰奶冻用料椰浆200克纯牛奶250克吉利丁25克细砂糖50克椰蓉少量淡奶油250克椰青1个水果看个人喜欢薄脆片少量升级版椰奶冻的做法先开椰青(有些水果店老板会帮忙打开,没有的话只能自己动手了)倒出椰汁,这个椰子倒出来有350克的水呢挖掉...