独家秘方麦当劳炸薯条
用过很多种配方的炸薯条,都不是很理想,有的说把薯条煮熟放冰箱冷冻再炸,不管你把薯条冻得再硬,一炸薯条上的水份就融化变软,炸得不够硬,不够酥脆,炸的过程还容易断;有的说把薯条煮好晾干,天呀!凉了半天还不干,还是要吹风机吹干,麻烦,也不卫生,偶然发现炸薯条能炸得跟麦当劳一样味道,大家也可以试试。。。。亲,我没有专业相机,图片来自手机拍摄,请谅解。
用料
马铃薯 | 两三个或随意 |
菜籽油,玉米油都可以 | 一升或适量 |
盐 | 适量 |
独家秘方麦当劳炸薯条的做法
马铃薯切成条状,洗三遍洗净定粉。
锅里水烧开,放入马铃薯条,两分钟后捞起来,沥干水,不用煮太久,薯条太熟容易断。
关键的一步:把马铃薯条放入不粘锅,不用加油,任何东西都不用加,中火加热,轻轻翻动薯条,不用翻得太频繁,千万别用力过猛,以免薯条断裂,烧干马铃薯条的表面水分就可以了。
另起油锅,把油烧热,要滚开那种,然后把炒干水的薯条放入油锅炸,炸至硬,颜色金黄,捞起来,一定要立刻捞起来,加入盐,粘一点番茄酱就OK
小贴士
第三步一定是要不粘锅,没有不粘锅估计薯条会又断又烂的不美观,也影响口感,关火后立刻捞起薯条,如果凉了再捞,薯条吸收过多油就会变软。
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