🍄牛肝菌牛肉包🥩(周末尽享系列~无意间发现的超棒吃法!薄皮大馅儿吃不够!)
到了吃菌子的季节啦🍄
牛肝菌鲜美无比🍄
做完披萨饼边之后突发奇想做了包子
没想到也是巨好吃😋
用料
【包子皮】 | |
面粉 | 150克 |
盐 | 半小勺 |
干酵母 | 2克 |
奶粉 | 1勺 |
饮用水 | 适量 |
【牛肝菌牛肉馅】 | |
牛肝菌 | 2朵 |
牛肉 | 200克 |
青椒 | 1个 |
奶粉 | 1勺 |
饮用水 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
特级初榨橄榄油或其他食用油 | 1小勺 |
研磨黑胡椒或黑胡椒粉 | 1小勺 |
大蒜 | 3瓣 |
姜末 | 1小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1小勺 |
🍄牛肝菌牛肉包🥩(周末尽享系列~无意间发现的超棒吃法!薄皮大馅儿吃不够!)的做法
【面团部分】
150克面粉+半小勺盐+2克干酵母(盐和酵母分开放)+1点点水(千万别多)边少量多次加水边搅拌成絮状
然后揉成一个柔软光滑的面团密封温暖的地方发酵至两倍大🍞
【馅料部分】
2朵牛肝菌洗净后切小丁🍄3瓣大蒜切蒜末🧄点火起锅,锅热后倒1小勺油,晃一晃润锅,油热后转小火,下一半的蒜末快速翻炒出香味🧄
下入牛肝菌丁,继续小火快速翻炒,微微变色后放半勺生抽和半小勺盐,翻炒均匀后放入剩下的蒜末翻炒均匀,再放1勺奶粉和2勺水(直接放奶也可以),小火快速翻炒至汤汁变浓稠关火🍄
把炒好的牛肝菌晾在一边
牛肉切小片,青椒切小丁(和牛肝菌丁差不多大小)🥩牛肉片和青椒丁一起放到炒好晾凉的牛肝菌里
+1小勺黑胡椒碎+半小勺盐+半勺生抽+1小勺姜末+1小勺料酒+1个生鸡蛋
顺着一个方向搅拌均匀🥩【包子皮】
发好的面取出来揉一揉排排气
搓成一个比较粗的长条按自己的喜好分成大小相同的面剂
搓圆一点后按扁⭕
擀成边缘薄中间厚一点的包子皮
不用太薄,不然不太好发起来兜成自己喜欢的包子形状
我包的太丑啦😹接一锅水,烧到四十度左右,手摸着温热即可,蒸屉上放上打湿的屉布
把包好的包子放上来
分开一点放,不要紧挨着🍄
盖上盖子再次醒发15分钟左右二发好的包子就可以点火直接蒸了,水开后15分钟,关火别马上开盖子,再焖2-3分钟
出锅啦😋
太香了😋
小贴士
吃不完的话冷藏尽快吃完
想保存久一点可以冷冻
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