哈哈-生煎包
看见厨友们做,也想吃了,就忍不住试试!
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 适量 |
食用盐。 | 少量 |
泡打粉 | 适量 |
清水 | 半碗克 |
馅料 | |
五花肉 | 一小块 |
葱段 | 1根 |
姜 | 2片 |
蚝油/生抽/老抽/香油/葱油/盐/鸡精/生粉/清水(应该放高汤) | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
哈哈-生煎包的做法
面粉、酵母、泡打粉、少许盐混搅,加入清水揉面。
揉成面团,盖上保鲜膜发酵
发至拉丝即可。
趁发面时间,五花肉剁成泥加入各种调料拌匀备用(一定要用五花肉,调到最后加入泡好的花椒水或者是高汤,这样馅料蒸出来后才会有浓浓的香汁)
面团揉搓至原来大小(排气泡),分成小剂量。
用手简单捏扁包入馅料(如图)
锅中放油烧热调小火,放入做好的小包子煎至金黄色,撒上黑芝麻再倒入半碗开水焖煮熟,至无水收汁,关火5分钟即可出锅了……
成品1⋯⋯
成品2⋯⋯
小贴士
本人的没放高汤,酱汁不够,味道差了点,调馅料这步非常关键。
-
大连的小野味儿———山麻楂馅包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
路边摊偶遇发现了这个小野菜,大连人叫它山麻楂,具体它还有没有别的名字我也不知道,山麻楂包子在大连当地是小有名气的。用料山麻楂小野菜1斤肉馅半斤葱姜蒜末少许,普通馅的量酱油蚝油盐胡椒粉少许,普通馅的量大连的小野味儿———山麻楂馅包子的做法小野菜-山麻楂真...
-
白菜和圆白菜馅包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料白菜1颗猪肉300克白菜和圆白菜馅包子的做法娃娃菜洗净切碎,放俩勺盐杀一下水,几分钟后把水拧静300克肉馅、生抽、老抽、料酒、蚝油、少许白糖、十三香少许,拇指盖大姜末少许、1段葱末最后放和肉搅拌一起,最后和菜一起搅拌,最后放少许香油娃娃菜馅的圆白菜熟肉馅...
-
又酥又软生煎卤肉包的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵母粉克中筋面粉500克葱花30克又酥又软生煎卤肉包的做法烧一碗你最拿手的红烧肉,然后用绞肉机绞碎,倒上汤汁,加入小葱,搅拌均匀放凉待用。面粉用酵母粉加点糖,用温水和面,醒发至蜂窝状态。注意⚠️一点要是软和些的面团。分好挤子,擀成中间厚边缘薄的皮子,包上肉馅,...
-
春笋包子食谱做法大全,超简单的春笋包子做法步骤
留住春菜之美好!这个菜谱主要记录馅怎么炒。下次再专门写一个怎么发面的菜谱。用料面粉2斤酵母5克水适量猪肉1斤春笋1大把姜5片蒜头5瓣五香粉适量盐适量料酒适量酱油适量耗油适量雪菜或者酸菜少量春笋包子的做法做好一个发酵面团,面粉和酵母搅拌均匀,慢慢加水用筷...