粗粮饼
用料
细玉米面 | 适量 |
粗玉米渣 | 适量 |
荞麦面 | 适量 |
牛奶 | 一盒 |
酵母 | 3克 |
糖 | 1小勺 |
粗粮饼的做法
温牛奶+酵母+白糖,搅匀,倒入杂面,搅拌成浓稠糊糊,保鲜膜封好放到温暖地方发酵
电饼铛预热刷油,搅动几下发酵好的杂面去去气泡,用勺子舀到饼铛里摊平,薄厚随意,盖好饼铛静待几分钟即可
小贴士
1.发酵是为口感松软不僵硬,所以起发程度没必要太苛刻
2.各种杂面自己随意配,多尝试几次就能找到自己喜欢的口感,我以前做过黄豆面、黑豆面、小米面等各种杂面小饼都不错
3.小饼薄厚随意,我常做薄薄一层的,爱吃带嘎嘎的,厚一点的松软适合牙口不好的,过厚的话就变成两面焦黄啦,因为电饼铛现在都是上下两面加热的啦
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