烫面羊肉馅饼 (调馅妙招),好吃到一地口水
有个新疆姐姐常常做好吃的羊肉包子,想吃馅饼了,尝试一下羊肉小葱馅饼,没想到好吃的一塌糊涂。。。话说澳洲的羊肉真心的好吃,尤其这次买的有机羊肉,特别的香😋
用料
羊肩肉 | 250克 |
小葱 | 一小把 |
虾皮 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
花椒粒 | 少许 |
面粉 | 300克 |
烫面羊肉馅饼 (调馅妙招),好吃到一地口水的做法
一半面用开水烫,另一半用室温水和面,搅拌成絮状
到面板上揉成光滑的面团,醒发备用。馅料做好,面团也就松弛好了。
切葱末姜末,多肉碎。喜欢自己剁的馅,不用特别细。
肉馅放在盆的底部,再加葱末,虾皮和姜末,姜末在最上面。烧热油放花椒粒炝出香味,捞出花椒粒,然后浇在姜末上,炸出姜的香味,
然后加点蚝油,生抽,盐,胡椒粉等调味料,把馅料搅拌均匀,和做包子一样包起压扁。
平底锅刷点油,放入馅饼煎。用电饼档更容易做。
香喷喷的羊肉馅饼出锅了,开吃。哇,太好吃了😋
小贴士
1. 馅料里加入虾皮和蚝油提鲜
2. 炸花椒热油浇姜末,炝出香味。
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