全麦老北京鸡肉卷
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全麦面粉烙的饼,自己炸的鸡腿肉,泡沫箱种的生菜,真是太美味了。
用料
面粉 | 200克 |
热水 | 120克 |
鸡琵琶腿 | 1只 |
鸡蛋、淀粉、面粉糊 | 一碗 |
生菜胡萝卜黄瓜 | 适量 |
全麦老北京鸡肉卷的做法
全麦粉用热水烫熟,搅拌成絮状,揉成面团。
盖上保鲜膜醒20分钟。
分成四份,擀圆。
平底锅不放油,小火煎至两面微黄起鼓。
鸡腿肉切条,放盐黑胡椒腌制,鸡蛋面粉淀粉拌匀,锅里烧油,肉挂上面糊放锅里炸至金黄捞出,再复炸一次,表皮会更脆。
摘几片生菜。
胡萝卜黄瓜切细丝。鸡蛋炒熟。
摆个盘。
全麦饼柔软又筋道,鸡腿肉酥脆,口感丰富。
好吃极了。
小贴士
烫面就是用热水将面烫熟,这样缩短烙的时间,饼也更筋道,适合做卷饼。
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