自制家庭版简易手抓饼
用料
中筋面粉 | 400克 |
盐 | 3克 |
温水 | 230克(自行减或加) |
油 | 适量 |
油酥: | |
面粉 | 15克左右 |
植物油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
番茄酱,色拉油 | 适量 |
菜叶 | 随便 |
鸡蛋 | 一张饼一个鸡蛋个 |
自制家庭版简易手抓饼的做法
把面粉,盐都放入容器里,一点点加入温水搅成棉絮状揉成团。再揉成长条状,切大小匀称的剂子。取一个剂子揉成圆形,稍按扁放入油中滚一下,再取出放入另外一个大碗里。
依次都按扁过油,放入大碗里盖布醒面。
制作油酥:在一个小碗中,放入面粉,葱花,盐,鸡精,胡椒粉,倒入烧热的油。
筷子搅匀。
取一个醒好的剂子,擀开,擀长,涂上油酥,从一边折过来,再从另一边对折。从一头卷起来,边卷边延伸拉长,剩余尾部一点放底下,收尾。
整好的形状,再次按扁。用擀面杖擀开擀薄。
擀成这个样子的形状。
我这是用保鲜袋隔开的手抓饼胚子。有六张,放入冰箱冷冻可以存放半年。想吃就随手取出。
开电饼铛,放入点油抹匀,放入手抓饼胚子,几秒钟再翻面盛出。电饼铛里打入一个鸡蛋弄散,放入饼胚子成型之后,再翻面热一下。
鸡蛋想熟点的就再热一下再翻面,喜欢有点留心的可以翻面了,再盛起。
放入碗中淋上番茄酱和菜叶或香肠再淋上番茄酱。然后两边卷起来。
表面可以淋上色拉酱。(喜欢什么酱淋上什么酱)
成品了,一切为二。张开嘴咬上一大口,满足……
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