酸辣开胃-巨好吃的孜然肥牛云吞
炎炎夏日,白天闷热难受,随便活动一下下,就满身大汗,胃口也不佳。但是到了晚上,馋虫就开始活动起来,夏天怎能没有宵夜呢~专家也建议晚餐吃七分饱,所以我认为另外三分就是留着吃宵夜滴~嘻嘻。。。
宵夜总想着吃点酸酸辣辣的美食。首先想到的是酸辣云吞,一次多包点,放冰箱,再做一大碗酸酸辣辣的辣椒油,想吃就可以拿出云吞来煮,浇上辣椒油~很开胃呢,最重要快手!
喜欢吃牛肉的我,决定用囤积的火锅肥牛片来做小云吞。醋是关键食材,不勾兑,不添加防腐剂,纯粮酿造,这些是看重健康的我的首选。在众多品牌中,选择了百年传统工艺自然发酵的老字号:恒顺香醋6年陈酿,酸味柔和,香味醇厚。酸酸辣辣的肥牛云吞做起来~
用料
云吞 | |
肥牛片 | 150克 |
大葱 | 40克 |
细盐 | 3克 |
味精 | 2克 |
冰水 | 30克 |
黄糖/白糖 | 4克 |
孜然粉 | 1克 |
五香粉 | 0.3克 |
玉米淀粉 | 3克 |
芝麻油 | 10克 |
薄云吞皮 | 大约50张 |
辣椒油 | |
恒顺镇江香醋6年陈 | 30克 |
辣的辣椒粉 | 10克 |
植物油 | 50克 |
熟芝麻 | 10克 |
味极鲜 | 35克 |
盐 | 1~2克 |
小葱,香菜 | 各1只 |
酸辣开胃-巨好吃的孜然肥牛云吞的做法
准备好各种材料,
大葱切碎;
小葱香菜切碎;
盐,味精,糖,玉米淀粉,孜然粉,五香粉放入同一碗中,
辣椒粉,熟芝麻,盐,味极鲜放入另外小碗;
今天用到了恒顺镇江香醋6年陈酿,让酸辣云吞加分~肥牛片绞碎或者刀切碎,
放入盐,味精,糖,玉米淀粉,孜然粉,五香粉,冰水,芝麻油,大葱,筷子一个方向拌匀粘稠上劲,放入冰箱冷藏;
小贴士:
肥牛片有的有筋,尽量选择薄一些的,不用解冻,直接切碎。做辣椒油:
小锅油烧热,稍微冷却1分钟,慢慢倒入辣椒粉碗中,边倒边搅拌,
可以一次多做点,这是2人份,喜欢花椒味的,可以在此步骤添加花椒粒或粉。恒顺镇江香醋6年陈酿倒入辣椒油碗中,搅拌均匀,备用;醋的醇厚香味和辣椒的香味混合在一起,闻着就默默吞口水了,哈哈
取一片云吞皮,放入掌心,夹一些肉馅放中间,捏紧;放在篦子上面;
做好后,多余的可以冷冻,随时可以取来煮~锅中水烧开,放入云吞煮到浮起沸腾,转小火1~2分钟, 捞入碗中,根据喜好,放入煮云吞原汤或者高汤,
俗话说原汤化原食,我就舀了一大勺煮云吞的汤;放入辣椒油,撒上小葱香菜,有末有很诱人😍还可以根据自己喜欢加些紫菜蠔油蒜末~
开吃啦~
小贴士
没有牛肉用三七肥瘦肉末也非常好吃哦😋
-
简单的豌豆肉饭的做法和图解,简单的豌豆肉饭怎么做更好吃
疫情期间孩子上网课,给她变着花样弄吃的😋!用料五花肉150克胡萝卜1根香菇3朵豌豆200克米3杯葱2根姜2片盐1克蚝油1勺味极鲜2勺料酒1勺简单的豌豆肉饭的做法豌豆去壳,胡萝卜🥕、香菇(一定要用开水烫一下)切成丁,肉也切成丁,葱姜切碎待用,先起锅热油放入葱姜炸香倒入肉...
-
如何做幼猫饭好吃 幼猫饭烹饪方法大全
想给我家喵子美好的童年。用料鸡腿5只鸡蛋黄2个胡萝卜1/4根幼猫饭的做法鸡腿去皮、去骨、去筋膜和筋腱;胡萝卜切小粒;处理好的鸡腿、胡萝卜放入料理机打碎。将两个蛋黄放入处理好的肉糜中,搅拌均匀后平铺在盘子上,用筷子插一些洞洞,方便受热均匀。上锅蒸20分钟。放...
-
南瓜蟹柳烩饭的做法和图解,南瓜蟹柳烩饭怎么做更好吃
以下是我家3岁小宝一顿的份量,各位亲做时请自行加量哦!用料南瓜100g(去皮去籽)胡萝卜少许(去皮/无可不加)蟹柳3条酱油1汤匙白糖适量生粉1小勺盐少许植物油少许水小半杯南瓜蟹柳烩饭的做法南瓜,胡萝卜切块,连同油,少许盐与大米同煮!因为南瓜会出水,所以做饭时要比平时放的...
-
无米大饭包(减脂版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆1个茄子2个鸡蛋2个生菜4片香菜2根花生米10克牛肉50克0脂肪蒜茸辣酱1勺无米大饭包(减脂版)的做法茄子和土豆上锅蒸15分钟,蒸到筷子可以戳透就可以啦。把茄子和土豆搅拌成泥打2个鸡蛋,加入1大勺0脂蒜蓉辣酱炒(如果不减脂也可以放豆瓣酱哈)翻炒。加入午餐肉,牛肉...