又软又香的大花卷
吃够了馒头,来蒸一大锅花卷非常好吃,孩子一顿都能干吃一个花卷,想想就知道有多好吃了。平时上班没有时间做饭,周末可以蒸上一锅,下班热一下就可以吃了。
用料
盐 | 适量 |
糖 | 6克 |
普通面粉 | 500克 |
葱花 | 若干 |
猪油 | 适量 |
酵母 | 5克 |
又软又香的大花卷的做法
首先将酵母和糖用温水化开,水温不要太高三四十度为宜,然后将酵母水和糖水搅到面粉里,再适当的加点三四十度的温水,然后揉面直到揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜,发面一个多小时,直到用手戳洞的时候,周围的面团不下陷就是面开了,也可以把面发大点儿,就是整个面都成蜂窝状态就可以了,然后将面取出揉成一个光滑的面团。发面的过程中可以将葱洗净,切成葱花
然后将面团擀成近似长方形或椭圆形
然后将猪油均匀的抹到面表面上,没有猪油也可以用花生油代替,但是猪油会更香
然后将延西宁的撒到面上,不要撒太多,也不要撒太少,就是均匀一点就可以了,然后将切碎的葱花均匀的撒在面上。
然后然后两边各折一下,如图所示
然后对折
对折之后防止粘可以在面上撒点面粉,然后用擀面杖将它擀平一点
然后用刀切成两三个手指宽的面条状,切的时候注意数一下个数要切成偶数
为什么要成偶数呢?因为要两两摞在一起,如图所示
然后取出其中的一摞,两边拉长,用筷子放到中间
然后将筷子放在中间,把面条状对折
其中一只手捏住面的一端,另一端是筷子端,将筷子转一下,如图所示
转完之后顺势往下压,与手捏的那一端压在一起
把剩下的都做完,做出来的效果图,如图所示
然后将花卷醒20分钟左右,要是着急的话,可以提前在锅里将水烧到五六十度,直接将花卷放到锅里,由于温度比较高,醒发会比较快
醒发好了之后直接开始蒸,大火蒸20分钟左右就好了,我没有全部蒸花卷,因为公公喜欢吃馒头,所以我还蒸了几个馒头,孩子喜欢吃蒸的山药,也就一锅蒸了
掰开一个花卷,真的非常的好吃,有葱花的香味,还有一点点咸味,还有猪油的香味,这味道一点也不比馒头店蒸的差,反而比那好吃多了,最主要的是自己做的比较卫生健康。好了,下一周的主食解决了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小贴士
在发面的过程中加糖主要是为了能加快发酵的速度,能节省时间同时加了糖之后蒸出来的花卷比较香甜,同样适用于蒸馒头。
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