香喷喷的抱蛋馄饨(煎饺)
抖音网红抱蛋煎饺,改成馄饨一样好吃,就是抱蛋的时候有的同学会粘锅,我使用新思特3203不锈钢炒锅完全没有这方面烦恼,导热均匀不易烧焦,通过可视锅盖可以清楚看到锅内的情况变化,分分钟掌握食物的变化,做出漂亮美味的佳肴。
用料
馄饨 | 10个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 一把 |
枸杞 | 一把 |
盐 | 1-2克 |
黑芝麻 | 一把 |
食用油 | 适量 |
香喷喷的抱蛋馄饨(煎饺)的做法
准备食材,切好葱花,枸杞提前泡一下洗干净,鸡蛋打散加盐备用。馄饨如果是冷冻的不用解冻,可以直接煎。
锅里倒入橄榄油,真的只要一点点,绝对不会粘锅。
小火依次排入馄饨
煎至底部变色定型
加入热开水,高度以馄饨的三分之二高为准。
盖上锅盖,转中大火煮
透过可视锅盖可以看到,馄饨不再发白就是差不多熟了,估计2-3分钟,这时锅里水多的话就倒掉不要。
转小火,淋入少许橄榄油,倒入蛋液,待蛋液开始微微凝固
还没有完全凝固的时候,快速撒一把黑芝麻,一把葱花,一把枸杞,继续小火烘至蛋液完全凝固。
切记要小火,否则底部会焦。蛋液完全凝固后就关火,用锅铲沿蛋饼四周轻轻铲动,另蛋饼四周稍脱离锅底,再轻轻晃动锅子,整个蛋饼就在锅里滑动起来,OK,可以装盘啦!
香喷喷的,底脆肉鲜,赶紧吃起来吧!
装盘图,美美哒~
小贴士
本菜谱同样适用煎饺。
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