自制肉燕馄饨
家人有天吃我做的馄饨,说吃出了肉燕馄饨的味道,这就诱导我开发肉燕皮来包馄饨,做出来的肉燕皮煮出来粉粉嫩嫩的,漂亮又好看,关键还好吃,实属意外!在这分享给大家看看咯!
用料
纯精肉 | 200克 |
木薯粉或地瓜粉 | 适量 |
肉馅 | 做法见另一菜谱 |
自制肉燕馄饨的做法
纯精肉打成泥!
逐渐加入地瓜粉并揉成一光滑肉团。
再擀成薄皮,然后切成馄饨皮大小一块块,我这次切的大,所以说做了大馄饨!下次再切小点做小馄饨,那就更象福建传统名吃燕皮馄饨了!
每张肉皮之间洒上粉,预防粘一起!做好的皮很有韧性,比面粉皮来的劲道!
这时就可以放入馅料,包成馄饨了!
成品个个骨碌圆,好可爱!
水烧开后,下水煮熟!
一堆粉笃笃的馄饨出锅了,煮熟的馄饨表皮呈透明粉色状很美,吃起来口感也超有弹性,好吃!
小贴士
肉燕传承应该是瘦精肉纯手工锤打而成,我想古时没有厨师机才这样拼命,现在机械自动化时代我就偷懒给机器做了,但感觉味道不错嘛。省事省心还省力,何乐而不为!不信您试试!
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