🌸桃花朵朵开🌸一次发酵馒头
🍃春暖花开🌸美玫牌要带着我们少女心泛滥,那就来个渐变色的桃花朵朵开馒头吧。无奈是个手残党,全靠模具凹造型,其实有时小白和大神之间就差个模具😂又是个急性子,那就一次发酵搞定。
用料
美玫低筋粉 | 300克 |
干酵母 | 3克 |
牛奶或水 | 150克 |
草莓粉或红曲粉 | 25克 |
糖 | 30克 |
🌸桃花朵朵开🌸一次发酵馒头的做法
一直都在用南顺集团的各种烘培粉,美玫牌、金像牌,一袋一千克,很适合家庭使用。
三个盆,每个100克粉、一克酵母、50克牛奶或水,水量分次加,酌情加减。一个盆加10克草莓粉,另一个加15克草莓粉,用红曲粉的要减量,红曲粉颜色更深。要加猪油的可以每个10克,成品会更加白富美,我没加。
用“破布法”揉面团,就是像洗衣服一样搓出去卷回来,反复重复这个动作。每个至少8分钟,得到光滑细腻面团。醒发五到十分钟。
面团擀成厚片,用模具切下来。可以用慕斯模具,可以用饼干模具,圆形也可以。 剩下的辅料做小花朵。
全部桃花开出来啦🌸🌸🌸操作过程中要用保鲜膜或者湿毛巾盖住,以免面团变干。
用模具切出小花朵🌸
筷子沾点水把小花朵粘到大花朵上
全部装饰完毕
放到烤箱发酵功能40分钟,没有烤箱的蒸锅里放50左右热水加盖发酵,比之前大1.5倍。
发酵完成后蒸15分钟再闷5分钟就可以拿出来了。
花都开好啦🌸
加了草莓粉的会有淡淡的草莓香气,又香又软,好像吃下了整个春天😘💕
小贴士
低粉一次发酵的馒头冷却后会变硬,加热后又会松软。
-
自发馒头食谱做法大全,超简单的自发馒头做法步骤
第一次做馒头,主要是和面和发酵用料面粉500克温水250克酵母5克绵白糖20克自发馒头的做法用温水把酵母和糖完全溶解,加入面粉用筷子搅匀,再揉成面团把揉好的面团上面盖好纱布发酵,大概一个多小时当面团发酵成原来的两倍大后,里面变蜂窝状就可以了重新和面了揉到切开...
-
排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天对比一下充分排气和不充分排气蒸出来的馒头的区别,顺便也看一下二发比较大以后,冷水上锅蒸出来的馒头会是什么样子。用料面粉200克安琪干酵母2克水100克白糖40克排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的做法和面。发酵到位。分成两组,一组正常揉面整形,一组轻揉整...
-
小朋友爱吃的 馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
下班回来,给宝宝做点馒头用料面粉250克酵母3克清水130毫升盐0.5克奶粉10克细砂糖15克玉米油10克小朋友爱吃的馒头的做法所有材料放入揉面机,揉15分钟,揉完后在里面静置15分钟用擀面杖擀开,卷起来,切成上图所示的条水烧热,将馒头放在锅上,盖上盖子醒20分钟这是醒完后的...
-
红糖红枣馒头(记方自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红糖100克水260克酵母5克面粉500克红枣葡萄干红糖(当裹馅)随意红糖红枣馒头(记方自用)的做法嗯,好吃...