鸡腿手擀面
做法简单又好吃的手擀面。
用料
面粉 | 600克 |
鸡蛋清 | 1个 |
盐 | 少量 |
大鸡腿剁块 | 1个 |
葱段 | 小半根 |
姜片 | 6片 |
干辣椒 | 2个 |
大茴香 | 3小瓣 |
花生油 | 少量 |
小油菜 | 7-8颗 |
鸡腿手擀面的做法
前边忘了拍照,说一下过程:先把鸡腿放葱段、姜片、生抽腌制上(大约腌制20分钟左右)开始和面。
用温水和鸡蛋清和好面,用保鲜膜盖上,醒10分钟左右,再揉一下面,再盖上放一边。
把腌制好的鸡腿放锅里翻炒一下,然后再放水焯一下筷子夹出,水倒掉,锅洗干净。
锅烧热放油,放辣椒、姜、茴香、葱炸香,放鸡腿翻炒几下,放生抽,盐再翻炒几下入味。(开始放入凉水)
在鸡腿锅里放凉水烧开,水开之后再煮大约5分钟,然后放手擀面(在放凉水后就开始擀面条了,两不误)、小白菜煮3分钟关火,放一点白胡椒粉,盖锅盖闷1-2分钟,出锅。
小贴士
温水和面软一点,一定用蛋清,我还放了一点点盐(筋斗)。
-
豉汁拌面食谱做法大全,超简单的豉汁拌面做法步骤
豆豉蒸猪肉通常会剩很多豉汁,炒菜拌面都是很好的调味料哦。用料豆豉1勺猪肉50克面条1份酸豆角等少许豉汁拌面的做法豆豉猪肉先蒸好(具体做法可查看主页)煮面条一份(建议煮得稍有嚼劲些,拌面太软的话,感觉没那么好吃。)把豉汁拌入面条即可,还可放些其他的配料。小贴士豉...
-
土豆卤下面条的做法和图解,土豆卤下面条怎么做更好吃
食谱搬运来自微博:双C的点点滴滴用料土豆切丁胡萝卜切丁土豆卤下面条的做法1土豆和胡萝卜切成小丁一边切一边放水里当然越小越好我这种切工就不要多要求了[苦涩]然后把这俩一起煮熟,放一边2瘦肉馅整一点3调一个汁儿,一大勺半(吃饭那种中大勺)黄豆酱,一大勺玉米淀粉,两...
-
疙瘩汤(小美版)的做法和图解,疙瘩汤(小美版)怎么做更好吃
一锅香的疙瘩汤是可以解馋,是可以醒酒的,做出一锅不到10min,谁不心动?用料西红柿1个面粉100克水600克鸡蛋1个油15克酱油20克香油适量葱3小段鸡精适量小油菜2颗香菇2朵香菜适量疙瘩汤(小美版)的做法主锅加入水50克,面粉100克,30秒/速度3,并逐渐提速至6,面取出,手揉成大团,用...
-
鲜虾咸蛋黄拌面的做法和图解,鲜虾咸蛋黄拌面怎么做更好吃
自创美食!味道太鲜了!!都没来得及拍照!(封面图文无关)用料咸蛋黄2个黑虎虾10只青椒1个线椒1个大蒜1头火腿1片鲜虾咸蛋黄拌面的做法虾去虾线,取虾头和虾仁。虾头清洗干净,放入锅中,再加入适量葱和生姜,加入适量的玉米油,没过食材。中小火熬煮出油。待油熬煮无水分,过滤出虾...