蒜香什锦凉面
今天是立夏,标志着夏天来了,白天气温升高感觉好热,今天就来做个什锦凉面吧~
用料
绿豆芽 | 1把 |
胡萝卜 | 1小段 |
黄瓜 | 1小段 |
鲜香菇 | 2朵 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
面条 | 1份 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 适量 |
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 | 2勺 |
味达美清香米醋 | 2勺 |
味达美醇品蚝油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
蒜香什锦凉面的做法
准备食材
绿豆芽去根部洗净备用,胡萝卜、黄瓜去皮切丝,香菇去蒂切片,蒜瓣去皮去蒂弄成蒜末,小葱洗净切葱花,鸡蛋加适量盐打散
起锅烧水,水开下面条,煮熟后捞出过凉水
将蒜末、葱花放入一个干净的小碗中,锅中放入适量玉米油,油烧热后倒入碗中,激发出葱蒜的香味,加入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、2勺味达美清香米醋、1勺味达美醇品蚝油、少许白糖搅拌均匀备用
锅中放入适量玉米油,油热后放入打散的鸡蛋液煎至金黄色鸡蛋饼即可捞出,继续放入绿豆芽翻炒变色即可捞出,再放入胡萝卜丝翻炒变软即可捞出,最后放入香菇片翻炒变软即可捞出
将晾凉后的鸡蛋饼切成丝
将面放入大碗中,然后将鸡蛋丝、黄瓜丝、香菇片、胡萝卜丝和绿豆芽码入碗中,堆在面上,最后浇上调好的料汁
成品完成✅ 搅拌均匀即可食用
小贴士
1.煎鸡蛋饼时要注意火候和时间,火大、煎的时间久都容易变焦黄色就不好看了(我就没留意,影响成品颜色了)
2.也可以将几个炒的素菜用焯水的方式弄熟,随你喜欢
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