爸爸的黄花木耳打卤面超好吃哦
一点点来记录爸爸的菜谱。这是我第一个菜谱哦!
作为一个北方人,我家几乎一个星期必须吃一次面条。记得有一年夏天,一个星期几乎吃了四天面条,第一天打卤面,第二天芝麻酱面,第三天榨菜肉丝面,第四天茄子面。相比之下我更爱吃炸酱面哈哈哈我这样会被打么( ͡° ͜ʖ ͡°)✧(没有啦!只要是爸爸做的,我都爱吃!)
真的超级好吃,大家可以试试哦!
(这个量其实很随意的,最后做出来一大锅,四个人吃还富裕点儿卤)
用料
水发黄花 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
水发木耳 | 适量 |
水发香菇 | 适量 |
五花肉(七八成熟的) | 一小块 |
葱、姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
土豆淀粉 | 适量 |
生抽、老抽 | 适量 |
高汤(之前煮五花肉的汤) | 两碗 |
食用油 | 适量 |
爸爸的黄花木耳打卤面超好吃哦的做法
首先准备材料:木耳泡发后手撕;(泡两到三个小时)
黄花泡水后切至寸段;香菇泡水后切片儿(泡两到三个小时。切记泡香菇的水要留着);
葱、姜切碎;
煮至八成熟的五花肉切小片;
鸡蛋打散;
淀粉和水搅拌开来;备用食用油烧热,加入葱姜末爆香,再放入切片的五花肉翻炒。
紧接着放入香菇片儿,因为香菇不好熟,所以先放香菇翻炒。
放入木耳,黄花翻炒。
翻炒均匀后,倒入少许老抽调色。
再倒入少许生抽调味儿。
这时放入泡香菇的水和老汤(因为老汤放到阳台外面了,所以冻成冰了(。ŏ﹏ŏ))
老汤和香菇水倒入至锅三分之二处,盖盖儿。开锅后倒入淀粉水。
倒入淀粉水后,再均匀倒入打散好的鸡蛋液。(后放鸡蛋液是因为能让鸡蛋液成型儿好看,仅仅如此噗)
鸡蛋液成型儿后再放盐调味儿(看个人口味了。这里一大锅放了三勺)
最后关火。很香很香。(最后的最后可以泼入花椒油滋一下。)
花椒油做法:拿几粒花椒放到锅勺中,倒入食用油,放到煤气灶上烧至油冒泡儿就行。最后水烧开,放入手擀面。(个人比较喜欢手擀面~)
当当当当~
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