【三个小时十八道菜】之芹菜叶软饼

【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……

用料  

【三个小时十八道菜】之芹菜叶软饼的做法  

1. 芹菜叶洗净切碎，胡萝卜切碎，鸡蛋打散备用；

2. 将芹菜叶、胡萝卜碎倒入打散的鸡蛋液里，加盐，顺时针搅拌，加入适量面粉继续顺时针搅拌，粘稠程度是筷子挑起来可以挂糊；

3. 平底锅里放油，油热后倒入芹菜叶糊，翻转成饼，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士

顺时针或者逆时针搅拌都可以，但一定要一个方向，使面糊更上劲，软饼更有嚼劲儿。