应季荷叶糯米饼
晚上散步经过一片小荷塘,想起荷叶的药用价值,于是采了两片荷叶回家,做了清香的荷叶粥,今天又突发奇想做了荷叶糯米饼。
用料
泰国糯米粉(三象牌) | 适量 |
大荷叶 | 半张 |
冷开水 | 适量 |
开水 | 少许 |
豆沙馅 | 适量 |
食用油 | 适量 |
应季荷叶糯米饼的做法
第一步:漫步荷塘,采荷叶。😏
第二步:荷叶洗净,开水里焯一下,会更加碧绿。加少量冷开水榨汁机打汁,过滤掉渣。
第三步:过滤掉渣的荷叶水加入糯米粉,搅拌,搅拌均匀后会感觉不大容易粘合在一起,此时加开水少量,继续揉,加了开水会容易粘合多了,明显团子逐渐变软。注意:开水一次不要加多,慢慢来,能粘合成柔软的面团就不要再加了。
第四步:糯米荷叶团揉好了。
第五步:每个剂子30克,揉圆,包入豆沙馅,我还加了一点核桃,就是这样的小汤圆。到这一步,想吃汤圆的直接水煮下汤圆吃。煮好的汤圆会和翡翠一样漂亮。真的不是吹的😄,我做过荷叶芋圆,真的就像原石翡翠,晶莹剔透!
第六步:汤圆压扁平底锅少许油煎熟。想要脆一点的,记得二次煎。或者一煎后扔空气炸锅炸三到五分钟,外脆里嫩。而且炸锅会滤掉多余的油。
成品图
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