牛肉豆角蛋炒饭
用料
牛肉 | |
豆角 | |
鸡蛋 | |
米饭 |
牛肉豆角蛋炒饭的做法
牛肉切丝后改切成丁,用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制
豆角切丁,鸡蛋打散,和米饭混合均匀,腌米饭~~~
锅中放油(多点),烧热后,加入牛肉丁,用筷子搅散变色,先装起来
锅中余油,放入豆角炒一会儿,加点盐调味
再加入米饭翻炒,炒至蛋液凝固
最后倒入炒好的牛肉丁,拌匀即可
小贴士
1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水,狠狠搅拌至牛肉吸收,据说会让牛肉嫩;
2、炒牛肉前一秒,再加一小勺的油拌匀后再炒,据说也是会让牛肉嫩;
3、给恩泽炒饭都是用刚煮出来的米饭,因此此类炒饭的成品都有点粘乎;
4、用鸡蛋腌米饭,我觉得比较省事,省去炒鸡蛋一步;但,混合后增加了炒的难度系数,时间较长;
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