懒人炒面
用料
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
面条 | 1份 |
大酱 | 1勺 |
青椒 | 半个 |
葱丝 | 少量 |
生抽 | 适量 |
加冷水烧开下面条煮到无硬芯(比平时汤面硬些。我这个面条是自己做的胡萝卜面条湿面煮一会就可以了,挂面要多煮些时间,这步没掌握好炒出的面条,不是干得难以下咽,就是坨成一堆没胃口。所以说别怪炒面不好吃,是你方法没对,多试几次就好了)
捞起面条过冷水(不能久放冷水里,最多2分钟)
面条沥干水放盘里
热锅冷油7成热打个鸡蛋,鸡蛋入锅就不停翻动(这样鸡蛋才不会煎老),放葱青椒大酱蒜蓉炒匀
倒面条加生抽,用小火轻铲匀(千万不要不停的去铲它,不然你就等着吃面碎吧)
起锅装盘开吃
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