美味佳肴馆Shoyu怎么做更好吃
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![醬油麴（Shoyu-koji）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "醬油麴（Shoyu-koji）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
醬油麴（Shoyu-koji）
同鹽麴、味霖、味噌一樣，醬油麴也是由米麴發酵後製成的，是日本流行了很多年的一款調味。凡能在時間中生存下來的流行必有其道理，醬油麴除了具有所有發酵食物都有的好處，比如營養更易被人體吸收，調整腸道環境、改善代謝，增強...
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![自制叉烧酱油乌冬面 Braised Belly with Shoyu Udon的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制叉烧酱油乌冬面 Braised Belly with Shoyu Udon的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制叉烧酱油乌冬面 Braised Belly with Shoyu Udon
乌冬面自己尝试做过，太麻烦了。。。虽然自己做的好吃但是产量少，过程繁复，所以买的现成的。肉其实有点红烧肉的意思，味淋和柴鱼高汤的加入增加了风味，最后的封煎更是让肉有焦香的味道。至于酱蛋我就不说了，毕竟下厨房这么多...
