全麦鲁邦全过程❗️新手必进❗️怎么做更好吃

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全麦鲁邦全过程❗️新手必进❗️

黑麦鲁邦我之前养过，失败了，失败不重要，重要的是，成本很高，很心痛，而且你都不知道翻车在哪里……经过这次，发现用全麦完全没问题，我用的是红磨坊。最好不要用高筋粉！重点和注意事项我写到小贴士里，大家仔细观看！按照我这个方法和...
无油椒盐全麦饼（消耗鲁邦种）

种面团越养越多了，烙个饼消耗掉点。用料鲁邦种适量全麦粉适量椒盐适量芝麻适量无油椒盐全麦饼（消耗鲁邦种）的做法鲁邦种里慢慢加入全麦粉，揉成光滑的面团，静置半小时以上，我冰箱里扔了2天，差点忘了。多醒会儿面，饼烙好比较松...
快手美味还能消耗鲁邦种的全麦披萨

这个披萨关键就是饼底冷藏发酵带来鲁邦种风味来搭配表面的料，甚至不需要准番茄底酱之类的，很方便就能吃上滋味十足的披萨了用料中筋面粉（饺子粉馒头粉麦芯粉家里有啥用啥，我用的t65法国面粉）180克全麦粉（没有可以换成中筋面...
减脂快手早餐便当❗️全麦吐司三明治❗️

全麦吐司三明治，制作很简单快捷，可当早餐，三明治中有生菜，鸡蛋，鸡肉等，再配上一杯纯牛奶，营养全面，低脂低卡，适合减重期主食用料全麦吐司切片3片鸡蛋1个圆生菜1片紫甘蓝1片鸡胸肉5片盐1克黑胡椒碎2克黄芥末酱1勺减脂快手早餐便...
鲁邦种老面全麦吐司

鲁邦种在烘焙中的运用有延缓面包老化和保湿的作用，并且，激发面香饱满丰富的风味。步骤中，我将简洁明确地告知鲁邦种老面的制作方法。这款全麦吐司完全不是一些全麦面包粗糙的口感，柔软、拉丝，面香四溢。用料高筋面粉156克...
超快手的三明治伴侣| 冷藏法鲁邦种全麦口袋面包（Pita Bread）|消耗鲁邦种

除了一般的面包可以做三明治，快手的口袋面包也是三明治的好搭配，尤其是可以承托份量比较大的三明治。这个方法运用到了一夜冷藏法让面团被鲁邦种长时间分解转化，让面团麦香充分释放，也让肠胃更好消化粗粮部分。该配方可以...
鲁邦种全麦法棍练习

没有T65的用普通中筋粉或者80%高粉+20%低粉搭配用或者掺全麦粉（比如以下的量，我用180g高粉和70g河套全麦粉：注河套全麦粉有筋度，可以多加，普通全麦粉按照20%的量）家用45L烤箱，石板尺寸是30cm*30cm以下的量，家用烤箱可以做2个...
🔥无糖❗️无油❗️全麦香蕉可可麦芬

🌱无糖无油减肥也可以吃🌱拌一拌就好了的小点心🌱你确定不尝尝🥳🌱口味：不甜有香蕉的甜➕可可味用料香蕉1根约200克带皮鸡蛋1个牛奶40克全麦面粉100克可可粉5克泡打粉5克核桃仁20克蔓越莓干10克🔥无糖❗️无油❗️全麦香蕉...
全麦芝士肠仔包（鲁邦种）

鲁邦不能停，纯属记录，大神绕道用料高筋面粉330克黑麦粉50克鲁邦种188g奶粉10克糖50克盐4克牛奶100克水100克鲜酵母9克全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法除黄油外所有材料混合至5-6成，加入油低速三分钟高速搅打至扩展阶段，面温26...
鲁邦种隔夜发酵全麦贝果

用料高筋粉150克全麦粉100克鲁邦种60克低糖酵母0.7克盐6克水145克鲁邦种隔夜发酵全麦贝果的做法所有材料混合打出厚膜，冰箱冷藏30min分割滚圆松弛15min，整形发酵50-60min保鲜膜盖好冰箱低温冷藏一夜第二天早上拿出来不...
鲁邦种100%全麦馒头

减肥健身控糖加入鲁邦种的目的是提高面团的柔软度，使馒头更加口感柔软用料全麦粉300克低糖酵母3克水200克鲁邦种40克鲁邦种100%全麦馒头的做法全麦粉酵母水揉成团，加入鲁邦种揉出粗膜面团盖保鲜膜松弛20分钟面团一分为...
鲁邦种椰香全麦吐司

用料高筋面粉400克全麦粉100克水290克奶粉20克酵母（耐高糖）4.5克鸡蛋（全蛋）1个糖40克盐8克鲁邦种（100%）100克椰油25克鲁邦种椰香全麦吐司的做法除椰油外所有食材放入冰箱冷冻全部食材放入厨师机打面，先低档成团后，调至中档出...
鲁邦种啤酒全麦欧包

用料鲁邦液种（水：粉＝1：1）160克全麦粉150克高粉350克德国全麦啤酒360克盐5克鲁邦种啤酒全麦欧包的做法除盐外所有其他材料搅拌到没干粉，静置60分钟均匀撒上盐，揉到成团，发酵到2.5倍大，每30分钟折叠一次，共折叠五次台面撒粉防沾，倒...
全麦吐司鲁邦种汤种水合法

吐司89%含水量全麦面粉75%以上面包相当柔软。鲁邦种汤种和水合法都用上了面包吃不完切片冷冻.吃的时候烤箱355F烤5min用料A汤种全麦面粉30克水79.5克B鲁邦种140克C水合法面团全麦面粉220克牛奶100-120克鸡蛋60克/一个...
无油无糖❗️减脂必备全麦香蕉蛋糕❗️0️⃣难度

无油无糖低脂好吃的香蕉蛋糕我全部用的全麦粉烤出来内里很松软有香蕉的甜味还加了点坚果超级香，减肥的集美当早餐配上一杯黑咖啡很合适，全程0难度！无需揉面！搅一搅拌一拌就能成功新手小白完全放心做的烘焙用料香蕉2根鸡蛋...
鲁邦种全麦核桃吐司

大k每天早上都要面包夹果酱夹奶酪，于是最近痴迷于吐司。这款鲁邦种的全麦核桃吐司，集美味与营养一身，放上3天也能保持柔软，可拉丝又韧性，又不含太多油脂。超爱的一款在这里分享，期待看到大家大作品。用料中种面团：鲁邦种1:1...
简单快手❗️低卡❗️三种口味全麦口袋卷饼

花样吃卷饼填充得满满当当既好看又好吃用料全麦饼3张牛油果1/2个鸡蛋1个芒果适量蟹柳1条黄瓜少许火腿片2片简单快手❗️低卡❗️三种口味全麦口袋卷饼的做法【食材】全麦饼3张、牛油果1/2个、鸡蛋1个、芒果少许、蟹柳1条...
鲁邦种 100%全麦吐司

🌷做这个方子就想看看自己养的鲁邦种能不能完全代替酵母来用？用鲁邦种的吐司在风味上会有什么不一样？🌻最后发这一次二发用了近3小时都只发至七成满，烤出来最多也就八成满。但是，吐司内部结构、口感和拉丝的情况都令炀子...
半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验

一起做了两个包，而两个包的方子的发酵种不同。方一来自面包基础一书，方二来自微信公众号：芳薇厨艺生活馆中的视频。虽然两个方子里的面粉成分及酵种含量不尽相同，但我将两种面团分别放在不同温度里发酵，缩短一发两者之间的...
鲁邦种全麦乡村面包

这是我对自己实践的记录……方子参考cocolat的欧包方子。用料水375克盐10克鲍勃红磨坊硬红全麦粉400克天然酵种100克高筋粉100克鲁邦种全麦乡村面包的做法全麦粉、高筋粉和水倒在一起，混合均匀至无干粉状态，室温静置30...
水立方100%全麦吐司（鲁邦种）

想吃健康的100%全麦吐司，家里又有鲁邦种，来试一试自己养的酵种怎么样。其实我觉得下次可以尝试一点干酵母都不放，应该也会成功。😜炀子准备怀着一颗折腾的心❤️不断尝试各种100%全麦吐司🍞！💪🏻💪🏻💪🏻用料全麦粉（红磨坊）14...
鲁邦种100%全麦面包

王后的课用料全麦粉100%鲁邦种20-30%均可水80%含鲁邦盐2%鲁邦种100%全麦面包的做法粉水浸泡后加鲁邦和盐，打至扩展，注意面温发酵，其中折叠一次。分割松弛后整形，放帆布上继续发酵转移到油布，割包入炉自制蒸汽，250度10分钟转...
胜过85度C❗️全麦凯撒大帝

早餐想吃披萨没有时间？试试这个简易版的吐司披萨吧！酥脆的吐司、浓厚的酱料，搭配芝士的浓郁黏滑；网红店85度C的摘牌自己在家就能轻松复刻（还不用揉面~）用料全麦土司片4片鸡肉丁50g意式披萨酱适量甜彩椒50g黑胡椒碎少许玉米...
牛奶❗️真❗️全麦馒头

一个喜欢吃馒头包子的南方人，孕期怕吃多精面发胖，也喜欢全麦的口感跟味道，就自己结合几个配方改良了一下，同样适合减肥星人全麦粉用的金沙河，还挺香。酵母是安琪高活性包子馒头用酵母。加糖主要是促进发酵，吃起来一点都不甜...
免揉❗️低糖❗️无油❗️减脂！全麦紫薯包

💠家里还有几袋全麦面粉，🌐今天就来霍霍面粉吧，不能让我的海氏i7风炉烤箱闲着了😄。用料全麦面粉130g高筋面粉110g白砂糖15g鸡蛋1个酵母粉3g盐3g紫薯粉3g紫薯粒130g葡萄干30g水110ml免揉❗️低糖❗️无油❗️减脂！全麦紫薯包的...