中式-带子西兰花
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用料
西兰花 | 1朵 |
带子 | 200克 |
胡萝卜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
XO酱 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
中式-带子西兰花的做法
姜切片、蒜瓣拍扁、葱切小段
西兰花切小块,茎部切薄片,洗干净后,再加半勺盐到水里泡半小时
胡萝卜切丝
带子洗干净后沥干水,加入几滴香油、半勺盐、1勺生粉、料酒,腌一下
腌制期间可以准备酱汁
1勺盐、1勺糖、1勺生粉、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺XO酱,加入1/3碗水,混合
酱汁一定要充分拌匀
开水白灼一下西兰花到断生
捞起来装一边待用
热锅加油,加入姜葱蒜爆香
加入带子,快手翻炒约20秒
加入西兰花,混合带子后加入酱汁(加入酱汁前再拌一下酱汁以防生粉沉底),拌匀后加入胡萝卜丝,继续拌匀
酱汁收干后,起碟,开吃
小贴士
1、白灼西兰花的时候,断生后装起,煮太久口感不好
2、翻炒带子动作要快,时间不能长,要不带子就不好吃了
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