烤羊肩排 便当快手菜
这是一道大菜,看原料就知道绝对不会让厨子跌份儿;这是一道便当菜,因为没有那么多汤水;这是一道快手菜和懒人菜,因为不用生火,头天晚上腌好第二天定个闹表往烤箱一塞可以回去睡觉了…回笼一下起来香喷喷装盒搞定。
用料
羊肩排 | 六块 |
盐 | 差一点一小勺 |
糖 | 满满四小勺 |
料酒/味霖 | 适量 |
酱油/蚝油 | 适量 |
洋葱 | 大半个喜欢多吃的加一个也无所谓 |
大蒜 | 半头 我比较重口味 |
迷迭香/百里香 | 一小撮 |
黑胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 大大的放 |
烤羊肩排 便当快手菜的做法
主料,羊肩排。我买的芝羊牌的,一包十片,上次烤了四片试水结果被投诉做少了,这次只剩六片就都做了。羊肩不买好的会影响口感,嚼不烂多杀风景浪费感情啊。
其实就是腌制,没啥过程图,为了显示俺是很认真滴在发菜谱就贴点我的原料图吧。味霖和料酒加一样就可以,因为味霖味甜我比较喜欢所以这次加的它。酱油和蚝油其实蚝油没有可以不加,本人重口味加了。
这俩货很重要,爱吃就多多放
这几个按口味适量加,前几个不喜欢或者没有都可以不加,但是孜然必须有!必须足料放才够味,没有孜然的烤羊肉是不完整的。
以上调料放好以后尝味道,加盐和糖微调味道。我喜欢甜,多放了点糖。这是我的勺子大小,都不大,请参考。
这是我腌好的成品,放入冰箱冷藏过夜。
连汤包好锡纸放入烤箱,165-170度烤45分钟。不敢吃几成熟的,反正不着急吃慢慢烤。
出炉,可撒辣椒粉。
装入饭盒
小贴士
各家烤箱不同,轻按需调整时间温度。也可以用平底锅煎熟,但是时间长而且还要看着火着实麻烦。里面的调味料要根据自己喜好和手头有的调整,加点青椒辣椒面香菜地瓜片啥的那都不是事儿,其实羊肉加盐和孜然就很美味了,我只是觉得自己做便当研究出来的这个懒人菜很好,不耽误睡觉还是大菜…给大家一个思路,可以烤鸡啊烤牛肉啊烤个骨肉相连麻儿的,中午一开饭盒香死他们…嘎嘎嘎太邪恶。那个啥烤的时候一定要包好锡纸再去睡回笼觉,糊了别说我没提醒你!
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