炸茴香小酥肉
宴客食谱2.04W
吃了一次还想吃的茴香小酥肉,爱吃茴香的友友们都可以试试,一口一个根本停不下来😊
用料
里脊肉 | 300克 |
小茴香 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
红薯淀粉 | 90克(9大勺) |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1.5克 |
花椒粉 | 2克 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 0.5克 |
干碟蘸料: | |
花椒粉 | 1勺 |
椒盐 | 1勺 |
芝麻 | 半勺 |
炸茴香小酥肉的做法
里脊肉切小拇指粗的细长条,加料酒+白胡椒粉+花椒粉+盐+鸡精 ,抓拌均匀腌制20分钟
腌制好后+茴香碎 拌均匀
90克红薯淀粉(大约9大勺)+2个鸡蛋+1克花椒粉 搅拌无颗粒糊状,⭐切记不要加水
把搅拌好的面糊,倒入里脊肉中拌均匀
调中火起锅热油,油温6成热下裹好糊的肉,炸到金黄色后,再复炸一遍(复炸数50下就可以捞出)
干碟蘸料:1勺花椒粉+1勺椒盐+半勺芝麻
小贴士
1.做蛋糊时不要加一滴水
2.腌肉时可以把花椒粉换成碾碎的花椒颗粒
3.腌肉放一点孜然粉也很好吃
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