零失败自制雪花酥
做这个雪花酥完全是因为孩子喜欢吃,哈哈,综合了下厨房厨友的方子,做了几次都非常成功,通过下厨房平台分享给大家。不明白的也可以加我微信13188939691
用料
黄油 | 45克 |
全脂奶粉 | 55克 |
棉花糖 | 150-180克(新手180) |
坚果 | 120–150克 |
蔓越莓 | 15-30克 |
饼干 | 150克 |
装饰奶粉 | 适量 |
零失败自制雪花酥的做法
放入黄油
黄油融化后放入棉花糖,注意,全程一定要小火。
不要等棉花糖全部融化加入奶粉,融化大部分时加入奶粉,这一步比较关键,因为时间长容易油水分离,再一个容易出现糖不够,造成失败现象。
奶粉稍微搅拌后关火,喜欢软一点的可以放入奶粉马上关火,然后加入坚果,奶粉加热时间越长口感越硬,喜欢硬的可以多搅拌十几秒,两种口感都很好,可以试一下喜欢哪个。
加入小奇福饼干
全部加入后,快速放入定型盘
表面撒一层奶粉,凉凉后切块。
装到袋子里是不是美美哒,主要自己做放心,还好吃啊。
小贴士
1、全程一定要小火。
2、一定要用不粘锅。
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