豉香腊青鱼
这是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。有朋友送的腊青鱼,晚饭我尝试做了一道豆豉香腊青鱼块,老爸吃了赞不绝口啊!因为从没做过腊青鱼,之前在下厨房搜了半天也没找到菜谱,然后只好自己琢磨着做了,没成想味道这么好!第一次写菜谱,也是怕下次做自己都不记得了😁
用料
腊青鱼 | 一段 |
干豆豉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
老干妈豆豉酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜苗(青蒜) | 适量 |
清油 | 适量 |
豉香腊青鱼的做法
腊青鱼段用清水充分浸泡后,切小块。
葱切丝,姜和蒜切片,蒜苗切段。
炒锅预热加入适量清油,不等油温升高就加入腊青鱼块。轻微翻炒,均匀受热。然后加入葱姜蒜和料酒。翻炒一下,加入少许水防止干锅。
根据个人喜好加入适量干豆豉。翻炒一下,加入少许水防止干锅。然后加入适量的老干妈豆豉酱,翻炒均匀。
出锅前加入蒜苗,翻炒均匀即可。
小贴士
1、腊青鱼的浸泡时间,要根据鱼的干硬程度和个人喜好决定,我泡了一天一夜。
2、鱼和豆豉酱都是咸的,所以不用加盐和酱油。
3、葱姜蒜和豆豉酱的多少,要根据自己的口味喜好添加。
4、多加点料酒和姜可以去腥味。
5、还可以加葱姜蒜时,根据个人喜好放些干红辣椒。
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