干煸鸡丁饭&粉

摘自花吃姐姐

用料  

干煸鸡丁饭&粉的做法  

1. 食材准备

2. 青椒切块，干辣椒切段，葱蒜切碎，鸡蛋加少许盐后打散，鸡胸肉切丁，用盐、淀粉和料酒抓匀腌制半小时。
   

3. 热锅，倒适量油，倒入蛋液翻炒片刻，盛出。

4. 开大火，锅中再添适量油，油热后，爆香葱蒜末和干辣椒，倒入鸡丁翻炒变色后，盛出一半鸡丁，备用。

5. 加生抽、老抽、糖和盐翻炒3分钟，倒入适量水没过鸡丁，煮开后转小火，盖上锅盖焖5分钟。

6. 放入青椒翻炒片刻后，加入一半鸡蛋和花生米，翻拌一下。
   

7. 米饭盛出，倒扣在盘子上，把干煸鸡丁浇在米饭上，开吃喽。

8. 热锅，倒入鸡丁，加适量生抽，翻炒3分钟。

9. 倒水没过鸡丁，煮开后，加老抽、盐和糖调味。

10. 放入米粉（如果是干米粉，需要提前泡软）

11. 米粉煮至8分熟后，放入青椒和鸡蛋再煮2分钟。

12. 盛出装碗，最后撒上小葱和花生米，就大功告成啦。