牛肉豆腐羹
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经常和玉米妹俩人食,做多了吃不了,做少了又怕营养跟不上。所以尽量做简单又营养的快手菜。
用料
牛肉 | 一丢丢 |
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
虾仁 | 10只左右 |
虾皮、香菜 | 少许 |
牛肉豆腐羹的做法
豆腐切成片。
牛肉绞成肉糜加耗油、生抽、葱姜水、白糖、蛋清、生粉、大豆油(就按这顺序)腌制备用。
泡发好的香菇绞碎,香菇水留用。
开火做时先把牛肉糜用开水泡好
沥干水,这样煮好牛肉就不会一坨一坨的。
虾仁料酒,胡椒粉腌制备用。
备好生粉
烧水(香菇水也一起)下香菇碎、一片姜片,依次放入豆腐、牛肉糜烧开调味生粉勾芡一个鸡蛋慢慢淋下去,最后下虾仁丁和香菜碎,淋一点麻油,一小撮虾皮出锅。
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