酱大白萝卜
冬天到了,萝卜补补。另外吃萝卜可以防止社畜便秘哦。所以一下子买多了哈哈哈哈。一看白萝卜能做的菜还挺多。先腌一根再说。
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 克 |
白醋 | 滴 |
白糖 | 克 |
生抽 | 14勺 |
花椒 | 5粒 |
辣椒干 | 5个 |
蚝油 | 1勺 |
酱大白萝卜的做法
大白萝卜切片。先切一半,再切半圆的片。切1-2毫米吧……刀工什么的随意……
盐腌制。拿盐在每一片萝卜干上抹匀,在大碗中一片片码好。放1~2小时,萝卜失水出好多水。会变脆。
再用白糖抹一遍。放0.5-1小时,也会出水。
萝卜放入缸里码好,加调料。这个缸是宜家买的。14勺生抽。3-4勺陈醋或白醋,2勺白糖,加水至莫过。加一勺蚝油。加一点热油爆香的花椒,辣椒干丝。挺香的哦。盖上盖子,摇摇晃晃。放进冰箱。
放两天以上。可以单吃。另外做佐料,如酱油水煎黄花鱼,卤牛肉,干丝等菜,都能增加层次感哦,可好吃啦。
小贴士
耐心等候时间的力量
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