春笋蛋皮炒虾仁

清爽的春季小菜

用料  

春笋蛋皮炒虾仁的做法  

1. 大虾去线，清洗，沥干水，加一点盐、味精、生粉、油、白酒、抓匀腌制备用。笋切薄片加水煮开去苦味，如果你买的笋没有苦味可省掉这一步。鸡蛋加一勺生粉打匀，平底锅小火摊蛋皮，摊好后卷起来切长条备用

2. 锅里烧热加油爆香蒜瓣，倒入虾仁翻炒，虾仁变红卷曲时倒入剩下的所有配料，炒匀，加盐少许生抽翻炒出锅