猪肉炒花菜
一点猪肉炒香,然后再和各种蔬菜都可以搭配,简单好吃。
用料
花菜一个 | |
猪肉二三两 | |
爆锅配料如下 | |
两三个干的朝天椒 | |
两颗蒜 | |
姜片三四片 | |
调味料如下 | |
盐适量 | |
生抽适量 | |
花椒适量 |
猪肉炒花菜的做法
花菜处理
1把枝丫用手掰下来(用手不能用刀)
2去掉花菜径硬的皮,我一般用手撕下来,如果是用刀切下来的就不好撕了。
3用刀从花杆中间把花菜切小
4清洗干净,然后放入盐水中浸泡十分钟左右(我喜欢的是花菜被油炒熟的口感,用水炒过的,和盐水泡的炒出来口感不一样。)切配料
1切各种配料
姜切片,不要切丝 丝糊得快
辣椒切节
蒜切片或者用菜刀轻拍一下不要拍成末了(容易糊)
备一些花椒
2猪肉切片 要把切断猪肉的纹理。炒香猪肉
1烧热锅加入油,加多一点
三层热放入辣椒,姜片大蒜
出香味,放猪肉翻炒
炒至猪肉微黄(炒猪肉的空隙,捞出花菜)
放入花椒炒香混合炒
1加入花菜,翻炒,不糊锅就OK
炒到有点变熟,锅里会有一些水
盖上锅盖,小火焖一会儿(这样才入味)
不要焖糊了,打开盖子已经有香味扑鼻而来咯。
加入盐,少量生抽翻炒一会
出锅咯。
小贴士
花菜盐水泡
肉要炒微黄
入味盖锅盖
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